Cozinha criativa

Cozinha criativa
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Cozinha criativa
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Cozinha criativa

É no magnífico cenário do Convento de S. Francisco, em Mértola, que participei num workshop de cozinha criativa.
Os primeiros passos foram dados nos jardins onde abundam plantas aromáticas.
Mais tarde, na cozinha, a Geraldine distribuiu as tarefas. Ensinou-nos coisas tão pequenas mas de igual importância, como a colheita dos vegetais tem um valor alimentar mais rico se for apanhado antes do pôr-do-sol ou, outro exemplo, de não salgar os legumes porque provoca a perda de nutrientes, que pode ir até mais de 50%. O objectivo principal deste workshop foi sobre o lema duma ‘Comida Saudável, Alimentação Saudável’.
Levo para a casa receitas que hei-de explorar ao máximo em família.
Garanto-vos que a sopa à indiana, o frango com marmelos e batata-doce, a salada de couves, as beterrabas assadas, a tarte de banana e… devo, de certeza, me esquecer de mais alguns pratos; foram todos um verdadeiro regalo. Os perfumes espalharam-se, os aromas e os paladares estão definitivamente registados para mais tarde recordar e praticar.

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