Caviar de beringela

Caviar de beringela
Caviar de beringela

A palavra caviar evoca para mim requintadas sensações. No entanto, reconheço que soa a pretenciosismo, snobismo ou mundanismo.
Caviar, é chique, et pour cause!

Com o que sobrou da colheita (mas ainda há muito mais na horta), fiz um caviar de beringela aconchegada numa massa folhada. O ambiente é de festa!
O caviar de beringela, quente, acompanha muito bem grelhados; frio, é servido em aperitivo como “toast”.

Um video aqui explica como grelhar as beringelas no forno.
Um video aqui para finalizar o caviar.

A receita é bastante simples e o sucesso garantido!

8 comments on “Caviar de beringela

  1. Ana V.

    Do caviar a sério não gosto, mas deste acredito que vou gostar, gosto bastante de beringelas e vou experimentar fazer.

    Obrigada pela partilha.

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  2. Sofia

    Conheço e confirmo: delicioso! Por acaso este ano ainda não fiz – está na hora, pois tenho ali duas beringelas mesmo a pedi-las 😉

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  3. Paola

    Pois, vês que afinal já sabes fazer baba ganoush? É praticamente a mesma coisa, só que queimas as peles das beringelas antes de as assar (para ficar um gostinho a fumado), e depois juntas tahini, alho, azeite, e já não me lembro o que mais (não vi o vídeo portanto não sei o que juntaste à tua versão).

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  4. M. Joao

    E experimenta juntar um pouco de “polpa” de pimento vermelho grelhado e sementes de sésamo…fica de nao se conseguir parar de comer 😉

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