Sem areia na boca

As conquilhas

Uma pequena receita para quem anda a apanhar conquilhas na maré baixa.
Com um pouco de sal e farinha, deixar as conquilhas em água durante algumas horas de maneira a que estas rejeitem a eventual areia nelas contidas.
Depois de bem lavadas, coloca-se um pouco de azeite numa frigideira, cebola picada e bastante alho. Deixar alourar ligeiramente. Acrescentar as conquilhas. Quando estas começarem a abrir-se, deitar um pouco de vinho branco (para desengordurar o molho), mais uma noz de manteiga (para o engrossar) e finalmente os coentros.
Este é sem dúvida um dos deliciosos petiscos do Verão!

5 comments on “Sem areia na boca

  1. Catarina

    Esta bela fotografia fez-me recuar uns bons anos…ao tempo em que passava horas a apanhar conquilhas na praia Verde, obrigada, querida Diane, espero que estejam todos bem, beijinhos!

    Reply
  2. sofiab

    O ano passado quis fazer o mesmo, apanhei as conchinhas, deixei de molho de noite com água do mar. Quando acordei de manhã estavam todas com as línguas de fora, pareciam suplicar para sair dali. :-( Não consegui cozinhá-las, voltaram ao mar nessa mesma manhã… qualquer dia sou vegetariana pura! 😉 A tua foto é linda, como sempre!

    Reply

Deixar uma resposta