O Doce de Abóbora Ralada.

Ingredientes

A abóbora é versátil.
É tão boa, doce, salgada, gratinada ou em sopa.
Gosto de ver este leguminoso crescer no quintal. Gosto de ver a metamorfose da côr até a sua colheita.

Apanhamos as abóboras.
Mas não resisto aos primeiros doces para comer em Janeiro com o requeijão, na hora do pequeno almoço ou do lunche.

Para 1kg de abóbora são precisos 800gr. de açucar, 6 cravos da india e um limão.

Em primeiro lugar, e de noite, lavar, cortar e descascar a abóbora, retirando as pevides.
Ralá-la o mais grosso possível.
Numa bacia, deitar a abóbora ralada com o açucar, os cravos da india e o limão cortado em rodelas fininhas.
Deixar macerar toda a noite para de manhã…

… deixar cozer em lume brando, mexando regularmente até o leguminoso estar cozido e não havendo quase sumo nenhum.

Colocar em frascos da maneira habitual.

Este doce é muito bom para consumo depois de uns meses de repouso.

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